Appel à manifestation d’intérêt pour l’exploitation d’un Snack-Bar dans l’Aire de Loisirs de l’Étang de Cabariot – Charente-Maritime (17)
La commune de Cabariot est à la recherche d’un entrepreneur intéressé par la reprise de l’exploitation d’un Snack-Bar de 167 m², situé à proximité d’un lieu hautement touristique : l’Étang de Cabariot. Cet établissement municipal, établi en 2004, offre diverses installations de loisirs, un plan d’eau aménagé, un parcours de pêche et un parcours sportif. L’objectif de la reprise de ce Snack-Bar est de fournir aux randonneurs, aux touristes et aux résidents locaux un espace de restauration de type snacking. L’autorisation d’exploitation sera initialement accordée pour une période d’un an, avec la possibilité de renouvellement tacite jusqu’à quatre fois, pour une durée totale n’excédant pas cinq ans. Les locaux mis à disposition comprennent une surface totale de 167,17 m², comprenant une salle de bar-restauration rapide de 40,70 m², une salle de restauration de 49 m², ainsi que deux espaces de préparation de 5,39 m² et 7,85 m². En plus de ces espaces, le local dispose de deux réserves de 10 m² et 12,73 m², d’une salle de plonge de 4,67 m², de deux vestiaires-douches de 2,96 m², d’un local d’entretien et de sanitaires. À l’extérieur, le Snack-Bar dispose d’une terrasse couverte de 20 m² et d’une non couverte de 80 m². Du matériel nécessaire à l’exploitation sera fourni à l’entrepreneur, notamment des meubles en inox, une plonge en inox, des étagères, des chambres froides, un congélateur, des hottes aspirantes, un évier en inox et un lave main. L’occupant devra exercer son activité pendant au moins sept mois par an. En dehors de cette période, il pourra ajuster ou prolonger les heures d’ouverture en accord avec la collectivité. L’occupant sera responsable de la gestion de l’établissement et devra détenir ou obtenir une licence de troisième catégorie pour la vente de boissons rafraîchissantes et de restauration rapide. Aucune licence IV ne pourra être transférée ou louée pour cet espace. Cependant, d’autres activités telles que la vente de souvenirs, de jouets, la location de douches, de vélos ou de matériel de pêche pourront être envisagées. La prise en charge de l’espace pourra commencer à partir du 15 mars 2024 et devra être terminée au plus tard le 15 octobre 2029. Afin de permettre l’installation du matériel, l’occupation pourra débuter au plus tôt à partir de la mi-février 2024. Pour soumettre leur candidature, les porteurs de projets devront solliciter et compléter un dossier de candidature, accompagné de divers documents, comprenant notamment une présentation détaillée de leur projet ainsi que des informations techniques et financières. L’évaluation des propositions se fondera sur plusieurs critères, notamment le projet d’aménagement et les investissements en matériel, les conditions financières proposées, ainsi que la valeur technique de l’offre, englobant des éléments tels que la tarification, la qualité des produits alimentaires, la motivation, les références, et la gamme de produits proposés, etc. Si le candidat est retenu, la redevance mensuelle pour l’exploitation de cet espace sera déterminée de la manière suivante : Une partie fixe, avec une redevance minimale de 600 € par mois pour une occupation complète du mois, proratisée pour les mois non complets, avec un montant minimum de 200 € par mois. Une partie variable basée sur un pourcentage du chiffre d’affaires hors taxes.
