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Standing et classification des établissements

Le système de notation des hôtels et campings

Une classification stricte

Le standing vient d’une classification donnée aux hôtels et campings, mais aussi aux autres établissements d’hôtellerie depuis une dizaine d’années. Cette classification selon des critères bien précis témoigne de la qualité de service et demande des investissements importants de la part des structures qui doivent s’adapter pour recevoir le titre. Ces critères concernent en général la qualité du service, les caractéristiques du personnel, les éléments tangibles ou encore la présence d’attributs complémentaires. La classification peut aller de 1 à 5 étoiles. Certains hôtels pourront même obtenir la distinction palace de par leur standing incomparable.

L’attribution d’étoiles

Critère de choix pour beaucoup, le nombre d’étoiles que possède un établissement est synonyme de sa qualité de service. On peut les regrouper en 4 catégories différentes. Une première catégorie hôtellerie économique qui correspond à 1 étoile et qui témoigne d’un service classique avec une surface de 9 m² pour une chambre double. Une seconde catégorie d’hôtellerie dite milieu de gamme qui possède comme services supplémentaires un accueil assuré minimum 10 heures par jour et un personnel parlant au moins une langue officielle européenne en plus du français. La classification 4 et 5 étoiles, aussi appelé haut et très haut de gamme, exige de grandes chambres de 16 m² minimum, un service de restauration et un accueil assuré 24h/24 pour les hôtels de plus de 30 chambres. Enfin la distinction palace, elle, sera accordée aux structures présentant des caractéristiques exceptionnelles. Parmi les nombreux critères, on retrouve la présence d’un spa, une équipe polyglotte ou encore un restaurant gastronomique.

Le standing 5 étoiles en croissance

Selon la direction générale des entreprises, les hôtels classés 5 étoiles représentent 1,9 % des hôtels en 2018, un chiffre en augmentation qui montre que contrairement à toutes les autres catégories de l’hôtellerie le marché haut et très haut de gamme ne subit pas la crise engendrée par les nouveaux modes de tourisme. Cependant, ils n’en sortent pas toujours indemnes. Malgré un taux d’occupation de 65 %, ils font face à une demande insuffisante les poussant à baisser leur prix pour attirer une nouvelle catégorie de clientèle. Une nouvelle tendance apparaît, les vacances haut de gamme en famille. Ces nouveaux clients sont à la fois exigeants et en demande de gestes commerciaux. Ils recherchent des vacances haut de gamme avec des services pointus tout en n’ayant pas le profil financier type d’un client de ce standing.

Être stratégique et anticiper

Pour faire face à cette demande insuffisante, ne pas avoir à baisser ses prix et sombrer dans une stratégie incohérente, il vous faudra anticiper avant d’agir. En clair, aucun voyageur ne se déplace dans telle ou telle ville pour un hôtel et un camping, ce sera avant tout pour l’attractivité locale. Le choix de l’hébergement n’apparaîtra alors qu’en second choix. Pour pouvoir espérer remplir votre établissement à sa juste valeur, vous devrez être stratégique en choisissant l’emplacement de celui-ci, dans une ville avec une forte attractivité et un taux de fréquentation de client potentiel élevé. Pour les challengers qui font le choix de ne pas s’implanter dans ce type de lieu, il faudra alors avant tout créer une certaine attractivité, grâce à des événements par exemple.

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Gîte
Ref. LT-44422-3784
Achat

À vendre – Gîte à Sèvremoine – Maine-et-Loire (49)

Achat : 1 060 000 EUR (€)

Cette ancienne longère du 17e siècle à vendre a été complètement rénovée et est actuellement une Chambres d’hôtes de 3 chambres pouvant accueillir 2 à 15 personnes. La longère d’une superficie de 168 m² est une habitation privée sur 2 niveaux. Un autre bâtiment en éco construction abrite 5 chambres d’hôtes à la décoration thématique. Au centre de cet ensemble, sur un patio abrité, les hôtes peuvent profiter d’une piscine chauffée de 60 m². En plus des chambres d’hôtes, cet ensemble propose un meublé de tourisme de 4 pièces avec sa double suite et son entrée indépendante avec un accès à une terrasse véranda privative et végétalisée. Prix de vente : 1 060 000 €

Restaurant
Ref. LT-44340-8252
Location / gérance

Épicerie Restaurant à louer à Mérens-les-Vals – Ariège

Location : 350 EUR (€)

Découvrez cette épicerie multiservices atypique de 140 m² à louer à Mérens-les-Vals dans le département de l’Ariège. C’est au sein d’une institution locale chère aux habitants, l’ancienne gare ferroviaire, que se trouve cette épicerie multiservices de 140 m² avec une terrasse de 60 m² donnant un accès direct à la voie ferrée. Totalement équipé à neuf en 2020, avec notamment un aménagement matériel professionnel, l’établissement comprend : une partie épicerie, une partie restauration, une réserve et des sanitaires respectant les normes d’accessibilité. La commune offre la possibilité de bénéficier d’un logement de fonction (de 100 m²) à l’étage. Le loyer de l’établissement est d’environ 350 €/mois. Le loyer est modéré pour la partie commercial et habitation

Loisirs outdoor
Ref. LT-44323-3390
Achat

Établissement de loisirs à vendre à Brive-la-Gaillarde – Corrèze

Achat : 210 000 EUR (€)

À Brive-la-Gaillarde, dans le département de la Corrèze, découvrez cet établissement de loisirs (espace game/salle de quiz) de 900 m² à vendre. Avec un grand espace d’accueil de 250 m² avec mezzanine, cet établissement d’activité de loisirs est composé de 4 salles d’Escape Game (3 scénarios différents), de 2 salles de Quiz (lancée en juin 2021) et d’un parcours extérieur. Une salle de réunion (40 m² avec une capacité de 25 personnes) est aussi disponible. L’établissement propose un espace interne composé d’un bureau équipé, d’une régie générale, d’une cuisine/salle de pause, d’un atelier de conception équipé, d’un garage ainsi qu’un espace de stockage. Une possibilité de développement est envisageable dans un espace de 70 m² à l’étage. L’établissement est à vendre au prix de 210 000 €. Ce prix comprend le fonds de commerce, le droit au bail et la reprise de la société (cession des parts sociales à l’euro symbolique) Local en location (bail commercial 3/6/9 depuis le 1er juillet 2016) : loyer 2905,28€ HT/mois + 420€ de provision pour charge foncière (caution de 2 mois de loyer compris).

Village vacances
Ref. LT-44418-2854
Achat

Village Vacances haut de gamme à vendre à Lesponne – Hautes-Pyrénées

Achat : 1 890 000 EUR (€)

Localisé au pied du Pic du Midi de Bigorre dans la Vallée de Lesponne, le Domaine de Ramonjuan, dont la réputation n’est plus à faire est proposé à la vente. Le Domaine situé en pleine nature sur un terrain de 23000 m² est composé d’une hostellerie de charme et d’une résidence tourisme. Le domaine dispose également d’un restaurant et d’un centre pour séminaires comprenant 2 salles et des infrastructures de loisirs et de détente.

Hôtel
Ref. LT-44271-1433
Achat

Hôtel restaurant à vendre à Cadéac dans les Hautes-Pyrénées

Achat : 1 021 800 EUR (€)

Hôtel restaurant à vendre à Cadéac dans les Hautes-Pyrénées comprenant un hôtel restaurant, une maison et un loft. Dans les Hautes-Pyrénées, dans le petit village de Cadéac à proximité de la réserve naturelle régionale d’Aulon, découvrez un ensemble immobilier à vendre, idéal pour les investisseurs, comprenant un hôtel-restaurant, une maison et un loft. Ce très bel hôtel propose 15 chambres tout confort (salle de bain, écran plat, balcon/terrasse), un salon de 40m², un jardin arboré, une piscine ouverte, un parking privatif de 10 places et un bar. L’ensemble immobilier comprend une maison de 120 m² de 3 chambres, une grande salle d’eau, un salon lumineux et une cuisine aménagée ouverte. De plus, vous trouverez un loft de 100 m² environ avec 2 chambres, un salon et une cuisine aménagée ouverte avec ilot central. L’ensemble immobilier est à vendre au prix de vente de 1 021 800 € (ce prix comprend les murs et le fonds de commerce)

Hôtel
Ref. LT-44419-5439
Achat

Hôtel restaurant 3 étoiles de 23 chambres à vendre dans les Hautes-Pyrénées

Achat : 1 200 000 EUR (€)

Idéalement localisé au cœur de Vic-en-Bigorre dans la Vallée de L’Adour, cet hôtel restaurant 3 étoiles au label Qualité Tourisme est un établissement incontournable de la région et cela depuis 1964. L’hôtel restaurant à vendre de 786 m² propose 23 chambres (refaites à neuf en 2016) un restaurant (3 salles avec une capacité de 180 couverts), une terrasse, une salle de séminaire tout équipée, une salle de fitness et un sauna. Les 23 chambres de l’hôtel sont réparties en 5 chambres simples, 16 doubles et 2 suites dont le mobilier a été entièrement revu en 2020. Le domaine est à vendre au prix de 1 200 000 €. Ce prix comprend les murs et le fonds de commerce.

Demeures – propriétés
Ref. LT-44054-7117

Château à vendre de 620 m² à Montaignac-Saint-Hippolyte – Corrèze

Achat : 735 000 EUR (€)

Offrez-vous un peu d’histoire avec ce magnifique château de 6 étages et 620 m² en Corrèze trouvant son origine au Moyen Age, partiellement détruit puis reconstruit au XVI ème siècle.

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Arnaud Besset

Consultant tourisme

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