Restaurant

Investir dans un hôtel-restaurant ?

Afin de proposer un service complémentaire à leurs clients, de nombreux hôtels mettent à leur disposition un service de restauration. Ce dernier peut constituer une source de revenus supplémentaires voire même, sous certaines conditions, permettre d’attirer une clientèle additionnelle. Les restaurants dans les hôtels représentent une plus-value, en effet, en proposant un service de restauration, les hôtels-restaurants peuvent se démarquer les uns des autres.
Pour cela, il est intéressant de proposer une cuisine particulière, soit de haut standing, soit autour d’un concept original.
Afin de vous démarquer et de séduire une clientèle différente de celle des autres hôtels-restaurant à reprendre, vous pouvez proposer une restauration végétarienne, sans lactose, gluten ou encore végan. Ces types de restauration étant peu développés dans l’hôtellerie, vous donnent un avantage sur vos concurrents. Vous attirerez une clientèle spécifique, qui pourra devenir régulière, car votre hôtel-restaurant sera en accord avec son mode de vie et ses valeurs.

Reprendre un hôtel-restaurant

Pour profiter au mieux de ce service, il convient de proposer une table qui soit en adéquation avec le standing de votre établissement. Pour un 4 ou 5 étoiles, privilégier une restauration de type fast-food ne semble pas forcément l’option la plus pertinente. L’environnement de votre établissement va également beaucoup jouer quant au choix du service de restauration adéquat. Dans un environnement de grand centre-ville, ce dernier pourra être superflu, compte tenu de l’offre déjà disponible, mais en milieu rural, avec des possibilités de restauration peu abondantes, proposer une table permettant de déguster des spécialités locales peut être un vrai choix stratégique.
Dans certains cas, si votre table est bien installée, c’est même votre hôtel qui peut devenir le complément de votre activité de restauration !

Acheter un hôtel-restaurant

Afin que votre hôtel-restaurant à reprendre propose un service de restauration de qualité, il est important que l’hôtel-restaurant à vendre soit équipé de matériel de cuisine de qualité et professionnel. La rapidité du service étant très importante en restauration, une cuisine adéquate est essentielle pour améliorer le temps de service de votre hôtel-restaurant. Pour limiter les risques de plats trop cuits, de produits frais mal conservés ou d’incendie dû à une défaillance technique, les appareils électroménagers se doivent d’être modernes et en parfait état de marche.
Le matériel de cuisine en inox à l’avantage d’avoir un entretien plus facile et une meilleure hygiène. L’inox ou l’acier inoxydable est facile à nettoyer, durable et résistant.
L’agencement de la cuisine doit également être adapté aux équipements de la cuisine et à la surface de la pièce. Il faut que les employés puissent circuler et travailler sans se gêner.
Le service en salle de votre hôtel-restaurant à reprendre est aussi important que la cuisine et les plats que vous proposez, ce service doit être professionnel tout en étant chaleureux. Un mauvais service peut ruiner une expérience gustative.