REprendre un restaurant - murs et fonds de commerce

Investir dans les murs et le fonds de commerce d’un restaurant : une réflexion pas anodine

Avant d’investir dans un restaurant, il est indispensable d’analyser la rentabilité du fonds de commerce. Le fonds de commerce inclut l’ensemble des biens mobiliers et des droits détenus  par un restaurateur afin qu’il puisse exercer son activité. Il est notamment composé :

  • du matériel nécessaire à son exploitation,
  • du mobilier,
  • de la clientèle,
  • du droit au bail de location,
  • du nom commercial,
  • des documents comptables,
  • des licences et autorisations…

Très concrètement, le fonds de commerce est donc, en quelque sorte, le reflet de la valeur de l’établissement qu’on souhaite acquérir. Investir dans un restaurant passe donc par le rachat du fonds de commerce de ce dernier. Attention, d’autres facteur rentrent, bien sûr, en compte lors de l’achat d’un restaurant, notamment son chiffre d’affaires, sa localisation, sa rentabilité, le personnel, la concurrence, etc. 

Analyser la rentabilité du fonds de commerce d’un restaurant

Pour définir la valeur du fonds de commerce du restaurant qu’on souhaite reprendre, il est couramment admis d’estimer celle-ci entre 50 et 100% du chiffre d’affaires annuel. Une méthode contestable car elle ne tient pas compte de la rentabilité du restaurant à reprendre. Cela semble évident mais si votre étude démontre qu’il vous faudra plusieurs dizaine d’années de bénéfices cumulés pour rentabiliser votre investissement, passez votre chemin !

Racheter les murs d’un restaurant

Si on peut apparenter le fonds de commerce à son outil de travail, on peut également envisager d’acquérir les murs du restaurant. Dans ce cas, l’acheteur n’est plus locataire mais devient propriétaire des locaux. Un investissement nettement plus conséquent mais qui peut permettre lors d’une éventuelle vente du fonds de commerce de disposer d’un loyer versé par le futur acheteur qui deviendra dès lors votre locataire. 

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Village vacances
Ref. LT-47552-3341
Achat

Domaine touristique à reprendre sur la Côte des Bar dans l’Aube- Sud Champagne

Achat : 1 750 000 EUR (€)

Après le départ à la retraite du propriétaire, cet établissement touristique sur la Côte des Bar cherche activement un nouveau repreneur pour garantir la continuité de cette opportunité exceptionnelle. Situé en pleine nature et en bord de Seine, se trouve un imposant domaine touristique de 11 hectares permettant d’accueillir des touristes cherchant à la fois la nature et la richesse culturelle. L’établissement est classé aux normes ERP et peut recevoir jusqu’à 250 personnes. Niché entre les lacs de la Forêt d’Orient et les vignobles pétillants de la Côte des Bar, ce domaine, s’étendant sur plus de 11 hectares, accueille les visiteurs au sein d’une vaste villa traditionnelle de 240 m² (maison champenoise). Elle est dotée d’un espace de restauration, ainsi que 11 chalets de charme de 30 m² chacun disposant d’une terrasse avec vue sur la Seine. Afin de ravir les convives, vous disposerez d’une cuisine professionnelle de 100 m² aux normes, avec une réserve, des chambres froides et un espace bar. Le domaine touristique détient plusieurs salles de réception pour séminaire, réception festive ou showroom afin d’organiser tout type d’événements. Pour assurer le confort des visiteurs, un espace détente de 180 m² avec une piscine couverte et un grand parking sont disponibles. Plus de 1500 m² de stockage vous sont dédiés pour assurer la continuité des tâches du domaine (entreposage, service de lingerie, etc). La Côte des Bar située au sud de l’Aube, à la frontière de l’Yonne, la Côte d’Or et la Haute-Marne, profite d’une situation géographique idéale permettant d’attirer des visiteurs proche des axes routiers majeurs. Localisé à seulement 20 minutes du lac de la Forêt d’Orient, à 13 minutes de l’A5, et proche des villages incontournables comme Bar sur Seine, Tonnerre, Mussy, Essoyes, Les Riceys, ou Châtillon, ce domaine touristique d’exception vous offre la possibilité d’attirer des amateurs de Champagne, de nature, et d’histoire. Les murs et le fonds de commerce de ce domaine touristique sont proposés au prix de 1 750 000 €.

Hôtel
Ref. LT-47546-6927
Achat

Hôtel-restaurant de 42 chambres à reprendre dans la Haute-Marne (52)

Achat : 600 000 EUR (€)

Au cœur de la région historique et touristique de la Grand Est, l’Hôtel des Dhuits représente une occasion unique pour les investisseurs et les professionnels du tourisme. Fondé en 1971 et situé à Colombey-les-Deux-Églises dans la Haute-Marne, cet hôtel à reprendre est mis en vente au prix de 600 000 €. Cet établissement de 1 500 m² sur un terrain de 7 844 m² offre 42 chambres, un restaurant pouvant accueillir 250 personnes, une cuisine professionnelle, et des espaces modulables pour les événements. Son emplacement stratégique près de l’autoroute A5, les sites historiques, les vignobles, et Nigloland, en fait une opportunité attractive pour les investisseurs, promettant un fort potentiel de rentabilité et de croissance.

Hôtel
Ref. LT-47518-3145
Achat, Construction

Appel à Manifestation d’Intérêt pour un terrain de 6 500 m² à destination d’un complexe hôtelier à Basse-Ham – Moselle (57)

La Communauté d’Agglomération Portes de France Thionville propose cet appel à manifestation d’intérêt pour le développement d’hébergements touristiques sur la base nautique Nautic’Ham. Le terrain de 6 500 m² est mis en vente en vue de l’établissement d’un complexe immobilier polyvalent, comprenant des infrastructures hôtelières, commerciales, de restauration ainsi que des services divers. Implanté au cœur d’une zone non-inondable selon le Plan Local d’Urbanisme de la commune de Basse-Ham, ce projet se prête idéalement à la création d’un établissement hôtelier 4 étoiles. L’espace disponible offre également la possibilité d’intégrer une salle de réception/séminaire, et une option peut être envisagée pour la mise en place d’un garage à bateau.

Loisirs outdoor
Ref. LT-47496-9579
Location / gérance

Appel à Manifestation d’intérêt (AMI) pour la gestion de la Base de loisirs de Saint-Pé-de-Bigorre dans le département des Hautes-Pyrénées

Le Conseil Départemental des Hautes-Pyrénées lance un Appel à Manifestation d’Intérêts pour la reprise de la base de loisirs de Saint-Pé-de-Bigorre. Une occasion exceptionnelle pour les entrepreneurs et les investisseurs du secteur touristique souhaitant développer une activité rentable tout en contribuant à la dynamique économique locale.

Loisirs outdoor
Ref. LT-47480-5690
Location / gérance

Parc de loisirs à reprendre à la Bresse- Vosges (88)- Grand Est

Le complexe touristique de La Bresse, niché au cœur du massif des Vosges, propose une expérience de loisirs exceptionnelle sur ses 7 hectares. Avec un restaurant pouvant accueillir jusqu’à 260 convives, ce domaine offre une variété d’activités pour toute la famille. Doté d’une infrastructure solide comprenant un bâtiment principal, un hangar de stockage et deux chalets, le complexe attire une clientèle diversifiée tout au long de l’année. En particulier, pendant la saison hivernale, il se démarque par ses activités de ski et de glisse, avec des remontées mécaniques, une location de matériel et une production de neige. La localisation stratégique au cœur des Vosges offre un accès facile aux attractions régionales. Desservi par les transports en commun. Le loyer annuel est de 4 % du chiffre d’affaires. Pour tout renseignements, contactez nous par téléphone ou remplissez le formulaire ci-contre.

Hôtel
Ref. LT-47469-2638
Achat

À vendre- Hôtel bureau 2 étoiles de 11 chambres- Vaucluse (84)

Achat : 760 000 EUR (€)

Saisissez cette occasion d’acquérir un charmant hôtel de 2 étoiles situé au cœur d’un village provençal. Niché dans un bâtiment historique du 16ème siècle, cet établissement offre un potentiel touristique avec ses 11 chambres et son logement de fonction de 90 m² attenant. Le prix de cet hôtel s’élève à 760.000€ murs et fonds net vendeur.

Hôtel
Ref. LT-47454-1875
Achat

À vendre – Hôtel-Restaurant de 8 chambres et 100 couverts à Parnac – Indre (36)

Achat : 600 000 EUR (€)

Découvrez cet établissement hôtelier avec restaurant et bar, situé dans l’Indre, et actuellement disponible à la vente. L’hôtel comprend quatre chalets indépendants, chacun disposant de 2 chambres. Chaque chambre est équipée d’un lit double et d’un lit simple, d’une terrasse privative, d’une salle d’eau avec chauffe-eau solaire, de la télévision et du Wi-Fi. Ces chalets offrent un hébergement confortable juste derrière le bar-restaurant. La possibilité d’ajouter 4 chambres supplémentaires a été approuvée avec un permis de construire déposé et validé, renforçant le potentiel d’expansion de l’établissement. À l’étage, un appartement de fonction de type 2 est disponible, présentant un potentiel d’agrandissement idéal pour les gestionnaires ou le personnel résident. Le restaurant, au sein du relais, se compose de deux salles offrant une capacité totale de 100 couverts. Un vaste parking de 6 000 m², en face du restaurant, peut accueillir jusqu’à une quarantaine de poids lourds. En option, une parcelle de terrain de 12 000 m² adjacente au parking est disponible à l’achat, comprenant une grange à rénover pour un développement futur. L’ensemble, comprenant les murs et le fonds, est proposé à la vente au prix de 600 000€.

Hôtel
Ref. LT-47453-2499
Achat

Appel à Manifestation d’Intérêt – Commercialisation d’un terrain Hôtellier à Sorigny – Indre-et-Loire (37)

La Société d’Équipement de la Touraine et la communauté de communes Touraine Vallée de l’Indre vous invitent à participer à un appel à projet pour la commercialisation d’un terrain de 11 178 m² destiné aux porteurs de projets dans le secteur de l’hôtellerie. Le projet envisage la création d’un complexe comprenant un hôtel (environ 60/80 chambres) ainsi qu’une orangerie réceptive d’une capacité d’environ 400 places, accompagnée d’un espace planté adapté pour des événements en extérieur. Chaque porteur de projet est libre de préciser les orientations programmatiques énumérées ci-dessus et/ou de proposer : • De nouveaux éléments de programmation. • Des ajustements de localisation des programmes au sein de la découpe foncière proposée. • Une constructibilité exprimée en m² SDP (Surface de Plancher) envisagée, respectant le Plan Local d’Urbanisme en vigueur. Il est attendu que le porteur de projet fasse preuve d’initiative et propose des idées en lien avec les éléments identifiés dans le dossier de consultation.

Loisirs outdoor
Ref. LT-47450-1559
Achat

Appel à Manifestation d’Intérêt – Commercialisation d’un terrain dédié aux projets d’activités sportives indoor-outdoor à Sorigny – Indre-et-Loire (37)

La Société d’Équipement de la Touraine et la communauté de communes Touraine Vallée de l’Indre vous invitent à participer à un appel à projet pour la commercialisation d’un terrain de 33 727 m² dédié aux porteurs de projets dans les domaines des loisirs, sports, jeux et détente. Dans le cadre de cette initiative, plusieurs possibilités sont envisageables pour le développement du projet sur ce terrain. Parmi les idées proposées figurent : • La création d’un complexe regroupant un « laser-game indoor », s’étendant à la fois sur le bassin de rétention avec une promenade sur un ponton, se concluant par une déambulation dans la zone boisée avec des activités d’acrobranche, une buvette suspendue et des événements en plein air. • Un complexe PADEL comprenant 10 cours couverts et 5 extérieurs. • Une salle de sport et de remise en forme. • Un complexe polyvalent favorisant la convivialité, avec un brasseur, un espace de co-working, un kiosque d’échanges, un espace alimentaire, etc. Chaque porteur de projet est libre de préciser les orientations programmatiques énumérées ci-dessus et/ou de proposer : • De nouveaux éléments de programmation. • Des ajustements de localisation des programmes au sein de la découpe foncière proposée. • Une constructibilité exprimée en m² SDP (Surface de Plancher) envisagée, respectant le Plan Local d’Urbanisme en vigueur. Il est attendu que le porteur de projet fasse preuve d’initiative et propose des idées en lien avec les éléments identifiés dans le dossier de consultation.

Hôtel
Ref. LT-47441-6379

Projet Touristique dans le Quartier Fonderie à Mulhouse – Haut-Rhin (68)

Niché au cœur du quartier Fonderie de Mulhouse, en pleine transformation, ce projet immobilier exceptionnel s’étend sur une superficie de 3 000 à 7 000 m². En collaboration avec le promoteur en charge, la construction d’un édifice polyvalent est prévue, pouvant accueillir un hôtel, des bureaux, ou des espaces commerciaux. Ce projet est idéalement situé en face du parc des berges de L’Ill et en bordure du Canal du Rhône au Rhin. Le quartier Fonderie témoigne de la volonté de la commune de fusionner le passé industriel avec le dynamisme contemporain. Le quartier est en plein renouveau, attirant de nombreuses entreprises, universités et écoles de formation grâce à d’importantes rénovations. La Fonderie, devenant un véritable quartier mixte, offre un cadre de vie attractif pour une diversité de résidents, créant ainsi un environnement propice au développement d’un projet touristique prospère. Le projet comprend également un espace de stationnement dédié sous la forme d’un parking silo.

Gîte
Ref. LT-47435-1975
Achat

À vendre – Gîtes de 4 logements et 2 chambres d’Hôtes à proximité de Blois – Loir-et-Cher (41)

Achat : 1 233 760 EUR (€)

Découvrez ce bien touristique à vendre, niché sur un terrain de 2 hectares. Il se compose de 4 gîtes et 2 chambres d’hôtes. Les gîtes, tous récemment construits, sont entièrement aménagés et équipés pour assurer un séjour confortable. La configuration des 4 gîtes est la suivante : Un gîte pouvant accueillir jusqu’à 4 personnes. Un gîte spacieux avec une capacité d’accueil variant de 6 à 14 personnes. Un gîte pour 4 à 6 personnes, comprenant un espace spa. Un gîte pour 4 à 6 personnes, offrant un espace détente avec spa et jacuzzi. Les 2 chambres d’hôtes sont situées au sein de l’habitation principale. Une parcelle additionnelle de 2 103 m² offre la possibilité d’étendre l’activité, avec la potentialité de créer un 5e gîte. Une piscine, idéalement positionnée au cœur du parc arboré, vient parfaire cette offre, offrant ainsi un lieu de détente et de loisirs pour les résidents. Le prix de vente comprenant murs et fonds de commerce s’élève à 1 233 760 € TTC.

Hôtel
Ref. LT-47423-8809
Achat

À vendre – Résidence Hôtelière de 24 logements chambres à Dabo – Moselle (57)

Achat : 2 650 000 EUR (€)

Au cœur d’un paisible village offrant une vue imprenable sur le massif des Vosges, découvrez cette résidence hôtelière à fort potentiel touristique, actuellement mise en vente. Elle se compose de 24 logements neufs de type T1, chacun d’une surface de 34 m², totalisant ainsi 408 m² exploitables en hébergement touristique à grande capacité. Que ce soit pour un hôtel, un gîte de groupe ou une résidence de tourisme, les possibilités sont nombreuses. Chaque logement de plain-pied est spacieux, lumineux et fonctionnel et comprend une chambre indépendante, une kitchenette, une salle d’eau et un salon/cuisine, avec un accès à une terrasse privative et un jardinet. Il est à noter que tous ces logements sont entièrement équipés et accessibles aux personnes à mobilité réduite. La propriété dispose également d’espaces communs particulièrement lumineux, éclairés par de larges baies vitrées. Ces espaces modulables comprennent une buanderie, une salle à manger, deux salons, une grande terrasse extérieure et une cuisine commune équipée pouvant servir jusqu’à 100 couverts. Ces espaces pourraient facilement être adaptés pour une offre de restauration ou le développement d’un espace de bien-être. Enfin, un parking situé à l’avant de l’établissement vient compléter cette offre. Le prix de vente s’élève à 2 650 000 € TTC.

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Arnaud Besset

Consultant tourisme

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