REprendre un restaurant - murs et fonds de commerce
Investir dans les murs et le fonds de commerce d’un restaurant : une réflexion pas anodine
Avant d’investir dans un restaurant, il est indispensable d’analyser la rentabilité du fonds de commerce. Le fonds de commerce inclut l’ensemble des biens mobiliers et des droits détenus par un restaurateur afin qu’il puisse exercer son activité. Il est notamment composé :
du matériel nécessaire à son exploitation,
du mobilier,
de la clientèle,
du droit au bail de location,
du nom commercial,
des documents comptables,
des licences et autorisations…
Très concrètement, le fonds de commerce est donc, en quelque sorte, le reflet de la valeur de l’établissement qu’on souhaite acquérir. Investir dans un restaurant passe donc par le rachat du fonds de commerce de ce dernier. Attention, d’autres facteur rentrent, bien sûr, en compte lors de l’achat d’un restaurant, notamment son chiffre d’affaires, sa localisation, sa rentabilité, le personnel, la concurrence, etc.
Il est bien évidemment primordial d’analyser tous ces éléments en profondeur afin de connaître les points faibles et les points forts de l’établissement que vous souhaitez reprendre.
Analyser la rentabilité du fonds de commerce d’un restaurant
Pour définir la valeur du fonds de commerce du restaurant qu’on souhaite reprendre, il est couramment admis d’estimer celle-ci entre 50 et 100% du chiffre d’affaires annuel. Une méthode contestable car elle ne tient pas compte de la rentabilité du restaurant à reprendre. Cela semble évident mais si votre étude démontre qu’il vous faudra plusieurs dizaine d’années de bénéfices cumulés pour rentabiliser votre investissement, passez votre chemin !
Racheter les murs d’un restaurant
Si on peut apparenter le fonds de commerce à son outil de travail, on peut également envisager d’acquérir les murs du restaurant. Dans ce cas, l’acheteur n’est plus locataire mais devient propriétaire des locaux. Un investissement nettement plus conséquent mais qui peut permettre lors d’une éventuelle vente du fonds de commerce de disposer d’un loyer versé par le futur acheteur qui deviendra dès lors votre locataire.
C’est une autre alternative d’investissement tout aussi intéressante, même si la barrière à l’entrée est logiquement un peu plus conséquente. Si vous avez le budget, il est toutefois important d’étudier la possibilité de ce type d’achat, en réfléchissant bien aux contraintes, aux exigences mais aussi aux points positifs que cela amène.
Découvrez en Normandie ce somptueux château du XIVe siècle, offrant 1 200 m² de surface habitable, classé Monument Historique. Niché au cœur d’un domaine de plus de 40 hectares, comprenant un parc à la française, des arbres centenaires, un bois et un domaine de chasse de 20 hectares, ce bien exceptionnel conjugue charme authentique et potentiel touristique.
Le château dispose de 13 chambres, 9 salles de bains, des espaces de réception en enfilade, ainsi qu’une piscine intérieure et un jacuzzi. Un grand grenier avec une charpente du XIVe siècle offre la possibilité d’aménager des couchages supplémentaires. Le premier étage abrite une chapelle du XVe siècle, ornée de fresques, fréquentée par Sully et Henri IV, qui pourrait être restaurée pour renforcer l’attrait historique de la propriété. Plusieurs dépendances complètent ce domaine, dont une maison de gardien, une maison d’amis et un pavillon de chasse.
Situé à Pont-Audemer, la « Petite Venise normande », dans la vallée de la Risle, ce château se trouve à 1h30 de Paris, entre Rouen, Caen et Le Havre, à proximité du Pays d’Auge et de la côte Fleurie. Pont-Audemer, avec son patrimoine architectural et ses récents réaménagements, est une ville en pleine transformation, offrant un cadre idéal pour un projet touristique.
Prix de vente : 3 800 000 €
Ce château néo-classique de 486 m², inspiré du Petit Trianon, est situé sur une parcelle de 1,5 hectare dans la commune d’Ézy-sur-Eure, au cœur du domaine du Château d’Anet. Ce lieu unique, parfait pour accueillir des séjours touristiques hors du commun ou des événements prestigieux, est actuellement disponible à la vente.
Le rez-de-chaussée est consacré aux réceptions avec un vaste salon de 50 m², une salle à manger et une salle de musique, toutes ouvertes sur un parc à la française. L’étage comprend cinq chambres avec salles de bains, offrant une vue imprenable sur le parc. Une maison de gardien de 90 m² complète la propriété.
À seulement 25 minutes de Houdan et à 1h30 de Paris, le château est idéalement situé pour des escapades ou événements d’exception. Il est également à proximité de sites touristiques tels que la maison de Claude Monet à Giverny (40 min).
Prix de vente : 2 200 000 €
Découvrez cette superbe maison d’hôtes du XVIe siècle, située à Acquigny, entre Évreux et Rouen. Nichée sur un terrain de 1 662 m² et offrant 488 m² habitables répartis sur trois niveaux, cette propriété exceptionnelle comprend 8 chambres et a été entièrement restaurée avec goût, alliant le charme de l’ancien au confort moderne.
Le rez-de-chaussée propose un vaste séjour de 61 m², une cuisine ouverte, et une salle à manger avec vue sur le jardin. Le premier étage abrite une suite parentale de 60 m² et trois autres chambres, tandis que le deuxième étage comprend une salle de jeux, deux chambres supplémentaires, une salle de douche et des WC indépendants. Un atout historique remarquable : l’acteur Sacha Guitry y a fait construire une salle de théâtre privée, idéale pour des événements.
À l’extérieur, une dépendance de 70 m², un garage, un atelier, une cave et une buanderie complètent ce bien unique.
Le prix de vente est fixé à 950 000 €.
Devenez gérant en location-gérance d’un bar-restaurant de 165 m² sur une parcelle de 444 m² en cours de rénovation par la commune de Saint-Fort-sur-Gironde, à seulement 10 minutes de l’Estuaire de la Gironde. Ce bâtiment, une ancienne supérette, se distingue par son architecture atypique rappelant un théâtre, avec des moulures, poutres apparentes, puits de lumière, et fenêtres en arc. Réparti sur deux étages avec grenier et mezzanine en coursive, cet espace permet une vue plongeante sur la salle principale et pourrait accueillir entre 50 et 60 couverts, incluant un espace terrasse à aménager. L’établissement bénéficie également d’une licence IV rachetée par la commune.
Situé en Charente-Maritime, ce restaurant profite d’une localisation stratégique dans une région où la population triple en été, offrant ainsi un potentiel de développement important grâce à une clientèle locale et de passage. Idéalement placé entre Royan (à 40 minutes) et Bordeaux (à 1 heure), Saint-Fort-sur-Gironde est un point d’arrêt parfait pour les voyageurs en direction de la côte Atlantique ou explorant l’Estuaire.
Ce projet de rénovation, inscrit dans le cadre du dispositif Village d’Avenir, vise à créer un bar-restaurant traditionnel ouvert toute l’année. Les travaux n’ayant pas encore commencé, un porteur de projet peut apporter sa vision pour influencer la personnalisation des lieux selon ses attentes.
En plein cœur de Gisors, cet hôtel de charme de 880 m² sur un terrain de 1 600 m² bénéficie d’un emplacement central, offrant un accès immédiat à toutes les commodités dans une zone touristique très prisée. Installé dans un ancien relais de poste, l’établissement, en activité hôtelière depuis 1905, affiche un charme authentique et est classé 2 étoiles avec une certification valable pour les cinq prochaines années.
L’hôtel propose un total de 31 chambres, réparties sur trois étages, avec des options allant des chambres simples d’environ 11 m² aux suites familiales de 17 m². Chaque chambre est équipée d’une salle de bain privative, et une chambre est spécialement aménagée pour les personnes à mobilité réduite. Le rez-de-chaussée abrite un hall d’accueil spacieux, un salon chaleureux avec cheminée, un bar avec licence IV, ainsi qu’un espace pour la préparation de café et de stockage. On y trouve aussi un bureau, une bagagerie et la chambre PMR de 15 m². En outre, une suite de trois pièces, actuellement utilisée comme logement de fonction, est également présente.
Une grande salle de restaurant, actuellement utilisée pour les petits-déjeuners et pouvant accueillir jusqu’à 70 couverts, est dotée d’une cuisine entièrement équipée. Cet espace présente un fort potentiel pour développer une activité de restauration en complément de l’offre hôtelière. Une terrasse extérieure permettrait d’ajouter des places supplémentaires.
Le premier étage comprend 11 chambres et deux suites, dont une chambre simple, une twin, sept doubles, deux triples et deux suites familiales. Le deuxième étage dispose de 15 chambres, réparties entre une simple, trois twins, sept doubles et quatre triples. Le troisième étage accueille une chambre avec sanitaire ainsi que trois chambres supplémentaires non exploitées, offrant un potentiel de rénovation pour accroître la capacité d’accueil de l’établissement. Ce niveau dispose également d’un grenier.
L’hôtel inclut également une cave sous l’immeuble, un parking privé de six places, une laverie avec salle de repassage, un vestiaire et des locaux dédiés au jardinage et au stockage de vélos. Des travaux récents ont été réalisés, y compris l’installation de portes coupe-feu dans tout l’établissement, et la commission de sécurité a donné un avis favorable en juin 2022. L’établissement est vendu sans personnel à reprendre.
L’hôtel est idéalement situé pour des séjours touristiques et des activités de cyclotourisme, à une heure de Paris et de Rouen, et à une demi-heure de Beauvais et de Giverny, où se trouve la célèbre maison du peintre Claude Monet. Gisors, capitale du Vexin Normand, offre un riche patrimoine historique, y compris un grand lavoir, une église paroissiale aux allures de cathédrale, ainsi que le château de Gisors, une attraction incontournable. La ville est également traversée par la voie verte Paris-Londres, attirant les amateurs de cyclotourisme.
Le prix des murs est fixé à 950 000 euros, tandis que le prix du fonds de commerce est de 380 000 euros, pour un prix de vente total de 1 330 000 euros.
La commune de Sariac-Magnoac, située entre Toulouse et Tarbes dans les Hautes-Pyrénées, lance un appel à projet combinant gestion d’hébergements touristiques et d’un commerce multiservices. Ce projet propose de gérer cinq Tiny Houses installées dans un parc de 1,3 hectare en bordure de la rivière Gers, idéal pour développer une offre d’écotourisme.
En parallèle, il inclut la gestion d’un espace commercial de 63,26 m² dans un bâtiment réhabilité de 400 m² abritant une épicerie, un bar, et un restaurant de 34 couverts, avec une terrasse de 40 m². Le site offre également des espaces polyvalents pour coworking ou événements, et trois logements pour personnes âgées autonomes. Un logement de fonction de 99,55 m² est aussi prévu pour les gestionnaires.
Les candidats doivent présenter un projet d’exploitation détaillant leurs motivations, expérience, offre de services, et un plan financier. Pour plus d’informations, contactez-nous : notre accompagnement est gratuit et financé par les collectivités.
Nous avons bien reçu votre formulaire et nous vous en remercions. Un chargé d’affaire vous rappelera sous 48h pour prendre note de votre cahier des charges et vous proposer les meilleures solutions d’accompagnement pour votre projet.
Vous pouvez également programmer un rendez-vous à la date et à l’heure de votre choix avec l’un de nos conseillers.
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